Det Gode Køkken

"Maden er noget helt ud over det sædvanlige. Festlig, delikat, anderledes og inspirerende. Det er let og vældig interessant mad, altid noget jeg ser frem til, når jeg er kursusleder på vandrerhjemmet" - siger Annette Friese konsulent i organisationsudvikling.

Morgenbuffet

Nyd vores store lækre morgenbuffet med mange hjemmelavede produkter blandt andet flere forskellige slags hjemmebagt brød, hjemmesyltet marmelade og honning ristet müesli.

Godt brød tager tid
Vi bager alt brødet fra bunden. Vi lader dejen langtidshæve i køleskabet natten over, inden vi næste dag former dejen til brød, der igen skal hæve. På den måde opnår vi en dejlig knasende sprød overflade og velsmagende krumme.

Spændende køkken
Vi er kendt for vores gode køkken, hvor vi sætter en ære i at servere spændende mad tilpasset det enkelte arrangement - derfor er vi det perfekte valg for både træningsophold, seminar, kursus- og gruppearrangementer.

Månedens opskrift

 

 

 

Æble - løgchutney

200g grovhakkede tomater

½ dl æbleeddike

50g lys muscovado rørsukker

25g mørkt rørsukker

2 kardemommekapsler - ristet og stødt

½ stang kanel - ristet og stødt

1 tsk hele nelliker - ristet og stødt

1/4 tsk muskatnød - ristet og stødt

1 tsk allehånde - ristet og stødt

150 g madæbler

200 g finthakket løg

50 g rosiner

½ tsk salt

Kanel, nelliker, allehånde og muskatnød ristes på en varm pande og stødes i en morter eller i en kaffemølle.

Kom det hele i en gryde og bring i kog. Koges ved svag varme i ca. 3/4 time - rør hyppigt

Hældes på klargjorte sylteglas - kan holde sig et par måneder, når det står koldt, tørt og mørkt.

Serveres sammen med kødretter, pålæg eller fisk

 

God fornøjelse og God appetit J

 

 

 

Madinspiration

Ønsker du at få besked, når vi sætter en ny opskrift på hjemmesiden, så send os en mail med ønsket. Vores mailadresse er: esbjerg@danhostel.dk